Tatort Küche
Lebensmittelhygiene im eigenen Haushalt
Lebensmittelchemiker Friedrich Liebig
Herr Friedrich Liebig hat an der Universität Münster Lebensmittelchemie studiert. Nach seinem zweiten Staatsexamen begann er seine Tätigkeit beim damaligen Chemischen Untersuchungsamt (CUA) Bochum. 1989 bekam er dort die Leitung der Abteilung Lebensmittel.
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Er war außerdem Dozent an der Akademie für das öffentliche Gesundheitswesen in Düsseldorf und bei der IHK Bochum. Im Jahre 2008 wechselte er an das Institut für Hygiene und Umwelt (HU) in Hamburg und leitete dort den Bereich Lebensmittelsicherheit und Zoonosen. Ab dem Jahr 2011 vertrat er das Bundesland Hamburg in verschiedenen Bund-Länder-Gremien; ab 2012 wurde er wissenschaftlicher Sprecher des Instituts. 2015 wurde er zum stellvertretenden Gesch.ftsführer des Institutes berufen. Mit Erreichen der Altersgrenze schied er 2020 aus dem aktiven Dienst aus.
LLL – Lebenslanges Lernen e.V.
Auch im eigenen Haushalt kommt es auf Lebensmittelhygiene an. Lebensmittel sind nicht immer keimfrei. Auch während der Essenszubereitung kann es zur Übertragung von Mikroorganismen auf Lebensmittel kommen. Unter geeigneten Bedingungen können sich diese sehr schnell vermehren. Wenn Erreger durch belastete Lebensmittel aufgenommen werden, rufen sie vor allem Durchfall und Erbrechen hervor.